为什么减盐变得急迫？
我国人民健康被食盐过量问题侵害已久，下面是一些来自“中英减盐行动官网”上的数据：
- 六省居民人均食盐摄入量超过11克/天，钾摄入量不足1.6克/天，钠钾比高达5:1；
- 93.5%的居民食盐摄入量超过世界卫生组织推荐量上限（不超过5克/天）；99.0%的居民钾摄入量不足世界卫生组织推荐量下限（至少3.5克/天）；
- 钠摄入量每増加1克，收缩压升高1.32毫米汞柱；钾摄入量每増加1克，收缩压降低3.19毫米汞柱；钠钾比每增加一个单位，收缩压增加1.21毫米汞柱。
这项研究由英国国家健康研究院资助，于2020年10月发表在《高血压》（Hypertension）上。研究数据来源中英减盐行动（ASC项目）2018年在中国六省开展的基线调查，采用24小时尿钠和尿钾检测，评估人群钠和钾摄入量及其与血压相关性。参与调查超过5300名城乡居民，是我国迄今为止规模最大、以国际金标准检测钠和钾摄入量的调查。原文详见
我们行动起来吧！
只要在饮食上注意少放盐，即可开始享受健康人生，看看具体怎么做吧！
“要美味，也要少盐” 。家庭烹饪中减盐窍门不少，除了少放盐、少放高盐调味品、出锅前再放盐、选用低钠盐等等，还有一个实用小妙招，就是以“佐料代盐”：在炒菜时多使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒、醋、柠檬等天然香料和佐料来提味，这样既促进食欲，改善食物的风味，也减少对咸味的追求。原文详见